ワインは、素敵に着こなしたいよね

ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 タイプ 果実味 渋味 Terre del Barolo BAROLO RISERVA 生産国 　イタリア 容量 　750ml 生産地 　ピエモンテ ヴィンテージ 　2012年 種類 　スティルワイン アルコール度数 　14% リゼルヴァなのに、この価格！熟成バローロを楽しむ バローロ最大級の規模と、エノロゴ"ダニエーレ　ポンツォ"のセンスを活かしたワイン造り バローロとその周辺に約650haの畑を持ち、ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロ、バローロなどを生産しています。

二人のアグロノミスト（農学者）が、畑での作業から収穫時期まで細かく指導しています。

エノロゴは若手のダニエーレ　ポンツォ（1977年生）です。

ダニエーレはアルバの醸造学校を出た後、ジュゼッペ　カヴィオラやガヤで経験を積み、2003年テッレ　デル　バローロに移り、2007年からメインのエノロゴとして働いています。

「品質を向上させるために様々な試みをし、またモダンな要素を否定する訳ではないが、出来上がったものをみると伝統的な味筋を守っていることがわかってもらえると思う。

」と語ります。

ダニエーレは、同じワインを異なる樽に入れ、違いをチェックする樽の研究室を持っています。

バローロ　リセルヴァは、62ヶ月以上の熟成期間が義務付けられています。

テッレ　デル　バローロらしい典型的なクラシックな味わいのバローロ リゼルヴァで、ガーネット色、かすかな甘さ、程よいタンニンがあり、バランスがとれ、しかもしっかりとした味わいです。

いろいろなおいしさの要素が詰まっています。

たいへんお値打ちなバローロ　リセルヴァです。

森の土、シガー、胡椒、黒トリュフなど素晴らしい熟成の香り。

味わいはまろやかな果実味と舌にねっとりと絡む細やかな熟れたタンニン。

口の中に広がる香りが絶妙。

鹿、鴨、などのジビエ、赤みの牛肉、まぐろ料理などとも良く合いました。

ホタルイカの味噌とも！ 仔牛や鹿のグリル、フォアグラやジビエ料理、癖のあるチーズにも良く合います。

ぶどう品種 (セパージュ) ネッビオーロ100％ハイコストパフォーマンスなバローロ・バルバレスコを造る オーナー：マッテオ　ボスコ エノロゴ：ダニエル　ポンツォ　　他4名（ヴェルタ、ロベルト、マテオ、コラード） 葡萄畑：710ha　　バローロとその周辺 評価：バートン　アンダーソンの「ポケットブックイタリアワイン」掲載。

　　　　畑名付きワインは、「ガンベロ　ロッソ　ヴィーニ　ディタリア」で高い評価。

1958年にこの地域の40の生産者によって設立された組合で、 現在は420のメンバーを擁しています。

オーナーは、マッテオ　ボスコ。

バローロとその周辺に710haの畑を持ち、上質のワインを瓶詰め業者に提供すると共にドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロ、バローロなどを生産しています。

二人のアグロノミスト（農学者）が、畑での作業から収穫時期まで細かく指導しています。

エノロゴが、今までのアルベルト　マルチシオから、若手のダニエル　ポンツォ（33歳）に変わりました。

ポンツォはアルバの醸造学校を出た後、小さなワイナリーに勤務、7年前にここに移りました。

マルチシオが夢を持って臨み、ポンツォに引き継がれ、最新技術への投資や新しい大樽の導入とあいまって、品質の向上につながっています。

また、エツィオ（16年勤務）とルチアーノ（畑の管理）の二人がアシスタントを勤めています。

「品質を向上させるために様々な試みをし、またモダンな要素を否定する訳ではないが、出来上がったものをみると伝統的な味筋を守っていることがわかってもらえると思う。

」ということです。

伝統的とは、20日間の長いアルコール発酵と熟成に大樽を使うということです。

大樽は、ネッビオーロの熟成に伝統的に使用されている5000Lのもの。

バルバレスコには、フランスとスロヴェニアの木をミックスした古いタイプの樽を使用。

バローロは、フランスの木のみのモダンタイプの樽を使用しています。

大きな組織のメリットは、良い畑、良いワインだけを選んで瓶詰め出来ることで、毎年買った葡萄の30％前後をバルクで売っています。